مواد لازم برای پایه حلوا

آرد: 4 لیوان

شکر : 2 لیوان

آب : ا لیوان



( به نسبت این سه ماده حتما دقت کنید ، شکر نصف آرد و آب نصف شکر )



گلاب: یک چهارم پیمانه

زعفران مقداری

روغن جامد: یک لیوان

کره : 50 گرم



طرزتهیه



آب و شکر رو بزارید بجوشه و قوام بیاد ( نشونه قوام اومدن اینه که حبابهای ریزی سطح شیره نمایان بشه ) بعد زعفران رو بهش اضافه کنید و ازرو گازبردارید و گلاب رو بهش افزوده و بزارید تا کاملا خنک بشه ، تو این فاصله آرد رو بریزید تو ماهی تابه و تفت بدید وقتی بوی ارد به مشامتون رسید ( تقریبا بعد از 5 تا 10 دقیقه ) روغن وکره رو اضافه کرده وتفت بدید ، زمان مناسب برای اتمام سرخ کردن آرد زمانی هست که وقتی یه تکه کوچیک از آرد رو تو آب سرد میریزید خیلی فوری ته نشین بشه ، توجه داشته باشید که اولا آرد رو حتما الک کنید و دوما" مرتبا" هم بزنید تا ته ظرف نسوزه.

ازروی گاز که برداشتید بلافاصله شیره رو در3 مرحله بهش اضافه کنید و سریع هم بزنید تا شیره به خورد آرد بره وقتی حلوا از ته ظرف جدا شد دیگه هم زدن کافیه.