شیرینی ملکه بادام
این شیرینی خوش خوراک و خوش قیافه است و با کمی دقت میتونه تو لیست شیرینی های نوروزی اتون هم قرار بگیره و برای پذیرائی از مهمونهاتون به هر مناسبتی مناسبه
امیدوارم درست کنید و لذتش رو ببرید
برای یادداشت مواد لازم با من به ادامه مطلب بیائین البته لطفا""""
یه روکش خوشمزه برای کیکهامون
دوستان عزیز سلام
این روکش برای کیکها یکی از انواع روکشهاست که اینقدر خوشمزه و راحته که مسلما" اگه یه بار درست کنید مشتریش میشید
" />
.
خوشمزگی و سادگی این روکش باعث میشه که شما خیلی راحت و بدون اینکه مشکل صاف کردن خامه رو داشته باشین یه کیک زیبا و خوشمزه داشته باشین.
تارتلت آجیلی
دوستان خوبم
اول سلام و دوم اینکه عزیزانم معذرت منو بپذیرید بخاطر اینکه بموقع نتونستم جواب پیامهای محبت آمیزتون رو بمناسبت روز مادر بدم واقعا" منو ببخشید به دو دلیل یکی اینکه روز مادر در ایران با همه دنیا فرق داره و آدم گیج میشه و فراموش میکنه و دوم اینکه سه چهار روز اینترنتم قطع بود که اونم خودش داستانی داره ...اما حالا که به بزرگی خودتون بخشیدید بریم برای توضیح در مورد این پست و این شیرینی رو تقدیمش میکنم به همه شما عزیزانم
روز همه شما با تاخیر مبارک
اما ...این پست خیلی مفیده . میپرسید چرا ؟؟؟؟
جانم از براتون بگه که به چند دلیل و
اولین دلیلش اینه که امروز میخوام یه سایتی رو بهتون معرفی کنم که اگه بگم کم نظیره شاید باور نکنین ولی خودتون برید و ببینید
وبسایت یه خانم هنرمند و بسیار با ذوق ، با دستورات کامل و بی نقص قدم به قدم و اکثرا" هم جدید شاید شما هم اونجارو بشناسید اما برای دوستانی میگم که نمیدونن ایشون شف طیبه هستند و آدرسشون اینه
http://cheftayebeh.blogspot.com
و من هم دستور این تارتلت رو از اونجا برداشتم مسلما" بخوبی مال ایشون نشد ولی خوب خودم وقتی برای بار اول درستش کردم خیلی راضی بودم
دومین دلیل برای مفید بودن این پست اینه که این تارتلت رو میتونید یاد بگیرین و صدها که نه اما ده ها استفاده ازش بکنید با کاستر و میوه و یا پودینگ و خامه هر چیز دلخواه دیگه هم پرش کنید . خوشمزه و عالی
رزت دارچینی '
اگه مثل من عاشق عطر و بوی دارچین هستین بهتون توصیه میکنم حتما" این شیرینی آسون , خوشمزه رو درست کنید . بهتون قول میدم بشه جز شیرینی های اصلیتون . دستور این شیرینی رو از ماهنامه هنر آشپزی براشتم .
در صورتیکه اندازه ها در این شیرینی رعایت بشه و از مقادیر درست استفاده کنید مسلما " شیرینی خوب و عالی خواهید داشت .
حسن دیگه این شیرینی اینه که تعداد زیادی بشما شیرینی میده من با همین مقدار که در دستور گفته شده اینهمه شیرینی درست کردم کوچولو و خوشمزه و دیگه اینکه این رزتها تا مدتها در محیط خشک و خنک و درور از نور قابل نگهداریه.
از همه زوایای این شیرینی واسه اتون عکس گذاشتم حالا با هم بریم برای دستور و طرز تهیه اون در ادامه مطلب............
کیک پروانه ائی
دوستان عزیز این کیک رو با استفاده از یه کیک گرد و یک کیک مستطیلی اسفنجی درست کردم خیلی ساده و خیلی آسون
توضیخاتش رو با عکس براتون میزارم
با من به ادامه مطلب بیائین............
شیرینی خشک دو رنگ
این شیرینی خشک برای نوروز و جشنها مناسبه و کاملا" قابل تگهداری هست و هیچ ماده شیمیائی مث بیکینگ پودر یا خمیر ترش یا جوش شیرین و سودا نداره .طرز تهیه اش آسون هست و میتونید با سلیقه خودتون در مدلهای مختلف درستش کنید . مال من کاملا" ابتدائی و ساده هست مطمئنا" شما خیلی بهتر از من درست می کنید.بپزید و با یه فنجون چائی سبز لذتشو ببرین . نوش جون
به نظر من بهترین جا برای نگهداری شیرینی خشک جعبه های مقوائی هستند که کاملا" بسته میشه و طعم شیرینی رو به خوبی حفظ میکنه
برای یاد گرفتن طرز تهیه با هم به ادامه مطلب میریم.........
شیرینی مربائی
شیرینی مربائی با یه دستور ساده و آسون و البته خیلی خوشمزه و موندگار
طرز تهیه رو در ادامه مطلب ببینید:
شیرینی میکادو
دستور این شیرینی رو از مطبخ رویا جون برداشتم و امروز درستش کردم و عکسشو برای شما عزیزان گذاشتم . خیلی ساده و آسونه .از رویا جون ممنونم و
آدرس مطبخ رویا جون رو اینجا براتون میزارم تا به اونجا مراجعه کنید و از دستورات عالی رویا جون استفاده کنید
توضیحاتش رو هم در ادامه مطلب ببینید.
http://liliangol.blogfa.com
/
البته من دوتا دستور دیگه هم برای این شیرینی دارم که قبلا" توی همین وبلاگ براتون گذاشتم اما این دستور آسونتره . در اون دستورها الزاما" باید مغز بادام تست شده و پودر شده باضافه شکلات یا ارده استفاده بشه خوشمزه اما تهیه اش کمی وقت گیره.اینو امتحان کنید پشیمون نمیشید.
با اجازه رویا جون من عین مطلب ایشون رو در ادامه مطلب گذاشتم
این نوع شیرینی گردوئی خیلی ساده و آسونه و بسیار هم خوشمزه و مناسب نوروزه
من دستور این شیرینی رو توی کامپیوترم سیو کرده بودم ولی واقعا" نمیدونم دستورش مال چه کسی هست . اگه صاحب دستور خواننده وبلاگه لطفا"بیاد و خودش اعلام کنه تا حق کسی ضایع نشه .
با همین اعلام خوشبختانه صاحب اثر پیدا شد و برام نوشت :
سلام شهلای عزیز خیلی شیرینی گردویی خوشگلی درست کردی این رسپی مربوط به
وب سایت من هستش فقط یک ایرادی در نوشته ات بود بیشتر خواستم اون را اصلاح
کنی
وقتی گردو و شکر را در فر گذاشتی که مرطوب شود
بیرون میاوری بعد که خرد کردید دو عدد تخم مرغ دیگه را اضافه میکنید و بعد هم میزنید
این هم آدرس وب سایتم هستش
://www.marjanusa.com/shirini%20gerdoui.htm
خیلی از مرجانه عزیز ممنونم . امیدوارم همه دوستان از وبلاگ ایشون استفاده کنن .
من برای نورور چند بار این شیرینی رو درست کردم و بمراتب از دستورات قبلی بهتر جواب داد و در جعبه مقوائی مخصوص شیرینی نگهداری کردم
توصیه می کنم برای اولین بار با نصف مواد درست کنید تا اندازه دستتون بیاد .
برای یادگیری طرز تهیه با من به ادامه مطلب بیائین.........
این شیرینی ماندگاری خوبی داره و مناسبه برای عید نوروز
برای دیدن طرز تهیه لطفا" به ادامه مطلب برید.
برای تزئین کیکهای اسفنجی با خامه ما احتیاج به کیک اسفنجی ، کمی آبمیوه یا شربت رقیق ، خامه فرم گرفته و شیرین شده داریم .
برای لابلای کیکهامون بسته به ذائقه میتونیم از انواع مارمالادها و مغزها و میوه ها استفاده کنیم . این کیکها رو که من درست کردم فقط با خامه هستند و بین لایه هاشونم به دلخواه کمپوت و خامه و مغز بادام یا گردو گذاشتم .
و یا با پودر کاکائو و شکلات آب شده
از نقلهای خوراکی و مرواریدهای تزئینی و خوراکی هم میتونیم استفاده کنیم.
از خامه در رنگهای مختلف با یه کیک گرد که از وسط برش دادیم . مخالف هم گذاشتیمش میتونیم یه پروانه زیبا درست کنیم
البته این کیکهارو قبل" درست کردم و در آرشیوم داشتم . مطمئنا" شما دوستان ایده های بهتر و زیباتری دارید.
این سری کار فقط با خامه هست . در پستهای بعدی کار با ژله و خمیرهای گاناش و فوندات رو هم میزارم .
ببخشید در کارهای تزئین من یکنواختی دیده میشه مخصوصا" در تزئین کیک . خوب این جور کارها سلیقه ائی و متاسفانه من خیلی با سلیقه نیستم .
این یه تزئین کاملا" ساده
از انواع مغزها میشه داخل و روی کیکو تزئین کرد
از کره بادام زمینی ( Peanut butter ) میشه این شیرینی خوشمزه رو تهیه کرد . این شیرینی طعمی کاملا" متفاوت داره و توصیه میکنم امتحانش کنید پشیمون نمی شید
برای استفاده از طرز تهیه این شیرینی ادامه مطلب رو ببینید........
این شیرینی خیلی خوشمزه است و تقریبا" در تمام اروپا با کمی تغییر درست میشه و پای ثابت کافی شاپهاست
توضیحات کامل و گام به گامش رو در ادامه مطلب بخونید و ببینید با من بیائید..........
این نوع تزئین خیلی ساده و آسونه و با یک قالبی که خودش شکل داره یه کیک اسفنجی چهار تخم مرغی می پزیم و بعد کیک رو که پختیم ....................
برای دیدن بقیه داستان به ادامه مطلب برین البته لطفا"......
شیرینی کشمشی یه شیرینی اصیل و سنتی ایرانیه که با به بازار اومدن انواع و اقسام شیرینی های جدید و مدرن هنوز جای خودشو بین علاقمندانش داره و در خونه خیلی ساده و آسون تهیه میشه
ادامه 
http://www.4shared.com/download/SZUBrJZ7/_2_online.jpg?tsid=20130806-193457-ddd4d5bd
کیک یخچالی با بیسکویت
این دسر که خیلی آسون و بدون نیاز به فر درست میشه برای تولد بچه ها و مهمونی عصرونه خیلی خوشمزه و راحته و من اونو از دوستم در مطبخ رویا جون یاد گرفتم
برای یادگیریش برین ادامه مطلبو بخونین که عین نوشته های رویا جونو براتون کپی کردم چون درست مطابق اون دستوره . فقط روش شکلات آبشده نریختم و با نصف مواد اینو پختم و یه کوچولو لابلای کرم و بیسکویتم گردوی خورد شده اضافه کردم. دستور رویا جون تهیه و عکسا هم مال من
انواع تزئین هاشم براتون گذاشتم . چون این دسرو زیاد درست میکنم
بریم ببینیم............
کیک اسفنجی رو که با شش تخم مرغ و یه لیوان آرد و یه لیوان شکر و یه قاشق مرباخوری پکینگ پودر درست کردیم . میزاریم کاملا" خنک بشه . هر چه کیکمون بیات تر بشه کار باهاش راحت تره. بعد چند لایه میبریم کمی با آب کمپوت یا آبمیوه مرطوب میکنیم و هرچی دوست داریم لابلای کیکمون میزاریم مثل خامه و مربا و گردو یا انواع کرمها یا میوه ها . من برای این کیک فقط مربای توت فرنگی و خامه زدم بعد دورشو هم خامه زدم و بعد به دونه کاغذ شیرینی پزی رو بریدم ودورکیک به
خامه ها چسبوندم یه خورده کاغذ هم بیشتر بریدم که از کنار بیاد روی هم . از قبل هم که
روی کیکو حسابی خامه زدیم تا ژله ها از نسوج کیک نفوذ نکنه و میو هامم
که توت فرنگی و تمشکه چیدم . حالا ژله رو درست میکنم میزارم نیم بند بشه یعنی فاصله بین آبکی بودن
و ژلاتینی شدنش که شد یعنی از سفیده تخم مرغ شل تر میریزم روی کیک. بعد
اگه بخواهیم ژله ضخیمتر داشته باشیم کاملا" که خنک شد و بسته شد یه لایه دیگه ژله روش
میریزیم تا ضخامت دلخواهمون رو پبدا کنه. در نهایت کاغذ رو از دور کیک برمیداریم و دوباره با ماسوره مرتب خامه میزنیم
اینم به کیک فنجونی خبلی ساده که ظرف ده دقیقه آماده میشه و میتونم بگم از شدت سادگی هر وقت و هر لحظه هوس کردید میتونید با خیال راحت درستش کنید.
اگه مهمون هم داشتید با یه کوچولو خامه می تونید یه مافین خوشگل تزئین کنید و پزشو بدید.اینجوری
حالا برای مواد لازم و طرز تهیه اش با من بیائین بریم ادامه مطلب.....
شیرینی نارگیلی یه شیرینی فوق العاده خوشمزه و سبکه که با کمی دقت به آسونی تهیه میشه . اگه به نکات تهیه این شبرینی توجه کنیم خیلی ساده درست میشه . ادامه مطلبو بخونید.....
این کیک خوشمزه رو درست کنید خیلی عالیه و طعم بی نظیری داره شکلش هم مت تی تاپه .
با هر نوع کیکی که اسفنجی نباشه میتونید تهیه اش کنید .
برای طرز تهیه ادامه مطلب رو بخونید
دستور این کیک از ماری خانوم و سایت سفره خونه هست اما عکسا از خودمه
http://forum.sofrehkhune.com
باقلوا با استفاده از خمیر هزار لا یا puff pastry و شربت
این باقلوا از خمیر هزار لای آماده که در سوپر مارکت هست تهیه میشه . این خمیر بعد از پخت ورقه ورقه میشهد و ب] اسونی میشه با اون شیرینی زبان ، پاپیونی و دانمارکی درست کرد. برای تهیه باقلوا یه لایه خمیرو کف ظرف قرار میدیم کمی پودر قند و بادام یا پسته یا گردوی خورد شده اضافه می کنیم و یه لایه دیگه خمیر روی اون میندازیم و باندازه دلخواه برش میزنیم و داخل فر میزاریم تا کاملا| پف کنه و طلائی بشه . بعدش که از فر خارج کردیم . شربت باقلوارو که مثل شربت زولبیا و بامیه تهیه میشه روی اون میریزیم البته بدفعات تا بخوردش بره .
نکته این که : اگر باقلوا داغ بود شربتمون باید سرد باشه . یا اگه شربتمون داغ بود باقلوا باید خنک باشه تا خمیر نشه
برای شربت هم دولیوان شکر و یک لیوان آب رو روی حرتارت میزاریم تا بجوشه و قوام بیاد و بعد گلاب و زعفران و یک قاشق مرباخوری آبلیموی تازه اضافه می کنیم و از روی حرارت برمیداریم
عکس خمیر هزار لا و توضیح در رابطه با اونو در ادامه مطلب ببینید....
/ مواد لازم
2عدد تخم مرغ
یک و نیم دسی لیتر شکر
دو دسی لیتر آرد
یک قاشق چ پکینگ پادر 100
100گرم کره یا مارگارین آب شده
وانیل ودارچین مقداری
سیب خورد شده و هلالی 2عدد
طرز تهیه
ابتدا تخم مرغ و شکر را با وانیل خوب میزیم تا سفید و کشدار بشه بعد کره آب شده را اضافه میکنیم و در نهایت آرد و پکینگ پودرو که با هم الک کردیم اضافه میکنیم . بعد در قالب مخصوص فر که کاغذ روغنی انداخته ایم می ریزیم و روی خمیر را با سیبهائی که هلالی برش زده ایم میپوشانیم و کمی دارچین و شکر می پاشیم و با حرارت 200 درجه سانتی گراد میپزیم.
فر را از قبل گرم می کنیم
این موادرو در اندازه بیشتر و برای سینی فر سه برابر می کنیم.
روی این کیکو میشه با آگار آگار یا ژل شکری پوشوند تا سیبها خوشرنگ و تازه بمونن
شیرینی مشهدی یک شیرینی خوش خورا ک و فوق العاده خوشمزه است که :
آرد=4 قاشق غذاخوري
شكر=4 قاشق غذاخوري
پودر كاكائو=2 قاشق غذاخوري
تخم مرغ=1 عدد
شير=3 قاشق غذاخوري
روغن=3 قاشق غذاخوري
بيكينگ پودر=1 قاشق چايخوري
طرز تهيه: 1. آرد،شكر ،بيكينگ پودر و پودر كاكائو را در ليوان سراميكي با هم مخلوط كنيد. 2. تخم مرغ را به مواد اضافه كرده با قاشق هم بزنيد. 3. شير و روغن را به مواد اضافه كرده هم بزنيد تا زمانيكه مواد خوب با هم مخلوط شود. 4. ليوان را به مدت 3 دقيقه با حرارت 1000 وات در مايكروويو بگذاريد تا زمانيكه كيك پف كند و از ليوان بيرون بزند. 5. كيك را مي توانيد با قاشق از ليوان خارج كرده و ميل كنيد.
البته میتونیم با خامه و شکلات و یا ترافل های رنگی تزئین کنیم.
این دستور از سایت آشپزی مامی سایته اما عکسها و تجربه ها از خودمه
http://mamisite.com/forum/
بهتره به جای لیوان از ظرف بزرگتری استفاده کنید که خیلی سر ریز نشه. و تجربه من میگه
که زمان بیشتری اصلا" بهش ندیم چون خشک میشه . این کیک باید نرم و خوب بمونه . و میتونیم توی فنجونهای کوچیک دونفره یا سه نفره درست کنیم یا موادش رو دو برابر و توی یه ظرف پیرکس درست کنیم و تجربه دیگه ام اینکه بدون پودر کاکائو درست نکنیم چون توی ماکرو فر رنگش سفید میمونه
کیک لیوانی رو میشه در کاسه های سفالی یا هر ظرفی که بشه در ماکرو فر گذاشت درست کرد و جای تزئین هم خیلی داره.
میتونیم در مهمونیها بصورت فنجانی و یا تک نفره سرو کنیم.
برای قالبی به این سایز
دوتا تخم مرغ رو با نصف لیوان شکر و کمی وانیل یا هل پودر شده خوب می زنیم تا کشدار بشه و بعد یک سوم لیوان روغن و یک سوم لیوان ماست یا شیر اضافه می کنیم و بعد یکی و نصفی لیوان آرد رو که با یک قاشق مرباخوری پکینگ پودر مخلوط و الک کردیم اضافه میکنیم و در قالب ریخته و در حرارت 200 درجه سانتیگراد بمدت 45 دقیقه در طبقه وسط فر میپزیم.
شیرینی پزی و آشپزی برای من مث یه قرص مسکن یا یه داروی اعصابه . وقتی خیلی از همه چی دل زده میشم وقتی با همه چی قهرم و وقتی خیلی غصه دارم...... اونوقت با پختن یه شیرینی یا یه غذا انرژی میگیرم و میتونم ادامه بدم..........