قند و عسل

پودر شكر --------------------- 50 گرم

زرده تخم مرغ ---------------- 2 عدد ( آب پز شده )

زرده تخم مرغ ----------------- 1 عدد براي روي شيريني ها

مربا يا مارمالاد --------------- به مقدار لازم ( ترجيحا توت فرنگي )

انواع مغز خشكبار ------------ به مقدار لازم براي تزئين

وانيل -------------------------- نصف قاشق چايخوري


طرز تهیه


ابتدا 2 عدد تخم مرغ را آب پز كنيد تا زرده آن کاملا" سفت شود .

بعد زرده را جدا كنيد و بعد از اینکه کمی خنک شد با رنده کاملا ریز رنده

 كنيد. کره را که به دماي محيط رسيده است و كاملا نرم شده است ، به زرده پخته شده

 اضافه كنيد و ورز دهيد تا كره و زرده رنده شده تخم مرغ با هم مخلوط شوند .

پودر شکر را هم اضافه كنيد و مخلوط كنيد و در نهایت آرد الک شده و وانیل

را اضافه كنيد تا خمیر نرم و یکدستی به دست آيد.

این خمیر نيازي به آرد

اضافه و یا ورز دادن بيش از اندازه ندارد و در حد مخلوط شدن مواد كافي است .
بعد خمیر را بوسیله وردنه باز كنيد.

اگر زیر و روی خمیر را يك سفره پلاستیکي

 بگذاريد ( يا كسيه فريزر باز شده ) و وردنه كنيد ، راحت تر انجام ميشود .

خمير را با قالبهاي مختلف به قطر حداكثر نيم سانتيمتر قالب بزنيد .

دقت كنيد كه شیرینی ها را به صورت جفتي قالب بزنيد و روی یک عدد از این

شیرینی ها را که در قسمت بالا قرار ميگيرد زرده تخم مرغ و به دلخواه پودر پسته .

کنجد ، نارگیل ، مغز بادام و یا گردو بپاشيد و در فر 200 درجه سانتیگراد بپزيد

 محض اینکه دور شیرینی ها طلائی

 شد ، سيني را از فر خارج كنيد و بدون حركت دادن

 شيريني ها،

سيني را در مجاورت هواي باز قرار دهيد تا شيريني ها خنك شوند و بعد از

خنک شدن بین هر دو عدد شیرینی مقداري مارمالاد يا مربا بريزيد و قسمت دوم را روی آن

 قرار دهيد . ( جفتي قالب زدن شيريني ها به اين دليل بود )



اگر اين نوع شيريني را در ظرفي با درب بسته و دور از نور و رطوبت و در جاي خنك نگهداري كنيد تا حدود يك ماه قابل استفاده است