قند و عسل

این شیرینی رو درست کنید قول میدم مشتری دائم میشین برای پذیرائی های عصرونه خیلی عالیه من که همیشه درستش میکنم قبلا" هم دستورشو گذاشته بودم با عکس و توضیحات اما حالا دوباره مفصلا" اینجا میزارم

مواد لازم
کره به دمای محیط رسیده 90 گرم
شکر 60 گرم
زرده تخم مرغ دو عدد
مایع خمیر 7 گرم
شیر ولرم 125 میلی لیتر
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
آرد بین 400 تا 450 گرم
م.اد میانی نانها
شکر 5 قاشق سوپخوری
دارچین 1قاشق سوپخوری
کره آب شده 50 گرم

طرز تهیه
اول شیر ولرم رو با یه قاشق شکر و خمیر مایه مخلوط میکنیم و میزاریم کنار بعدزرده تخم مرغ و شکر رو با مفتول سیمی خوب میزنیم بعد کره نرم شده رو اضافه میکنیم و بعد محلول خمیر مایه و شیر ولرم را اضافه می کنیم . در این مرحله نمک و آرد را که با هم مخلوط کردیم کم کم اضافه می کنیم تا خمیر نرم و خوبی بدست بیاد این خمیر باید به دست نچسبه و اگر کم کم آرد را اضافه کنیم کاملا" متوجه می شیم که چه موقع آرد ما کافیه . بعد هم دو دقیقه ورز میدیم و یک دستمال تمیز روی ظرف می کشیم و در دمای آشپزخانه که گرمتر هست بمدت یکساعت استراحت میدیم
بعد از استراحت خمیر رو با وردنه باز میکنیم به شکل مستطیل و بطول تقریبی 30 در 35 سانت بعد
با برس کره آب شده را روی اون میمالیم و بعد دارچین و شکر را روی خمیر میپاشیم و رول میکنیم میتونیم به شکل رولت بپیچیم و با کارد تیز برش بدیم . یا میتونیم به همون شکل رولت پیچیده و با قیچی مطابق شکلی که من درست کردم از دو طرف برش بدین به شکل یک تیکه بزارین بپزه و یا رولهاتون رو از دو طرف روی هم بیارین و به شکل حلزون برش بدین
بعد از اینکه برش دادید نانهارو در سینی مخصوص فر قرار میدیم و باز بمدت بیست دقیقه استراحت میدیم و بعد از اون با روکشی از شیر و زعفران یا ماست یا زرده تخم مرغ و یا هر چیزی که دوست دارید پوشش میدیم و در
فر 200 درجه سانتی گراد بمدت بیست دقیقه میپزیم
من گاهی کنجد و گاهی شکر درشت میزنم و گاهی هم هیچی
این شیرینی تقریبا" در تمام اروپا رایج هست و همیشه همراه قهوه و چائی سرو میشه و خیلی هم طرفدار داره
فنلاندی ها بهش میگن pulla
اما در هر کشوری اسم خاص خودشو داره

Click this bar to view the full image.